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卡布奇諾咖啡DIY

20世紀初期,義大利人阿奇布夏發明蒸汽壓力咖啡機的同時,也發展出了卡布奇諾咖啡。卡布奇諾是一種加入以同量的義大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的義大利咖啡。此時咖啡的顏色,就象卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣,咖啡因此得名。傳統的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡,三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。

卡布奇諾咖啡製作材料:
意式濃縮咖啡30毫升
牛奶150毫升

卡布奇諾咖啡做法:
1.取一個容積為150-180毫升的咖啡杯,倒入熱水溫熱杯子。
2.將意式濃縮咖啡倒入杯中。
3.將牛奶倒入發泡鋼杯中加熱至60-70℃,並打出綿密的奶泡,刮除上層叫粗糙的奶泡(奶泡的做法參見:www.chaoyk.com/kafei/kafeizhizuo/391.html)
4.輕輕搖晃發泡鋼杯,將牛奶和奶泡倒入咖啡杯中即可。

煮咖啡成功小貼士
1.卡布奇諾中的牛奶、奶泡和咖啡各占1/3,由於所含的奶泡量較多,牛奶的量就相對較少,因此更能品出咖啡的原委。
2.創建於1525年的聖芳濟教會的修道士經常穿著褐色的道袍,頭戴一頂尖尖的帽子,義大利人將修道士的服飾稱為卡布奇諾(cappuccino)。而愛喝咖啡的維也納柯奇斯基發覺意式濃縮咖啡、牛奶和奶泡混合後,顏色很像修道士穿的深褐色道袍,而突起的奶泡則像他們的帽子,於是就為這種咖啡取名為卡布奇諾。
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